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武漢人愛(ài)喝湯，傳統(tǒng)的煨湯文化需要傳承，武漢的江湖氣，讓武漢人喜歡吃串串，三五好友圍爐賞雪這樣的情懷，加在一起，讓燙鍋鮮砂鍋串串應(yīng)運(yùn)而生。
百年傳承
2009年，燙鍋鮮第一家店在江漢區(qū)民族路136號(hào)（銅人像轉(zhuǎn)盤(pán)側(cè)邊）開(kāi)業(yè)，很不起眼的一條街，從最開(kāi)始的一天一桌，到后來(lái)的一天229桌，最高翻臺(tái)8次，晚上整條街可能就他們家燈火通明，排隊(duì)不止，很多粉絲為了吃上燙鍋鮮愿意排隊(duì)1-2小時(shí)。
經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，如今的燙鍋鮮在全國(guó)已經(jīng)有20多家店，砂銚子也不是以前的那種了，老板走遍半個(gè)中國(guó)尋找到有著百年歷史特制的龍頭黑砂鍋。龍頭黑砂鍋，作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是一種歷史悠久的炊具，它獨(dú)特的材質(zhì)，含有多種微量元素，寬湯文火煮東西其口味醇厚鮮美，還原食材本味，成為燙鍋鮮的鎮(zhèn)店之寶。
除了龍頭黑砂鍋，燙鍋鮮還有幾大特色：全國(guó)首創(chuàng)的秘制牛骨清湯，傳承經(jīng)典工藝的牛骨香辣鍋底，獨(dú)門(mén)秘制的手工特調(diào)味碟，店內(nèi)點(diǎn)單率最高的招牌嫩牛肉。
舌尖美味
